中 文名稱(chēng)：葉酸。

中文別名：　維生素M；維生素Bc；蝶酰谷氨酸；N-（4-（（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-蝶啶）甲 氨 基）苯甲?；?L-谷氨酸；N-[4-（2-氨基-4-氧化-6-喋啶）甲 氨 基苯甲酰基]-L-谷氨酸； N-4-[（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-喋啶）甲 氨 基苯甲?；鵠-L-谷氨酸。
英文名稱(chēng)　Folic acid （BP/USP, Kosher certificate）
【產(chǎn)品單位】gm
【產(chǎn)品規(guī)格】5/25/100
C A S：59-30-3
分子式　C19H19N7O6
分子量　441.400
熔點(diǎn)　250℃
性質(zhì)描述　 淡橙黃色結(jié)晶或薄片。約250℃變暗，不熔融而發(fā)生炭化。溶于熱的稀鹽酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氫氧化堿和碳酸堿溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁 醇，不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25℃水中溶解度僅0.0016　mg/ml，沸水中約溶1%，1g葉酸于10ml水中的懸浮液，pH為 4.8-4.8。葉酸在空氣中穩(wěn)定，但受紫外光照射即分解失去活力。
葉酸（Folic acid）維生素B復(fù)合體之一，相當(dāng)于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類(lèi)如缺乏 葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要。
葉酸概述
　　葉酸是由喋呤啶、對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸等組成的化合物，是一種水溶性B族維生素。葉酸對(duì)人體的重要營(yíng)養(yǎng)作用早在1948年即已得到證實(shí)，人類(lèi)（或其他 動(dòng)物）如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，還會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)力、易怒、沒(méi)胃口以及精神病癥狀。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，葉酸對(duì)孕婦尤其重要。如在懷 孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。其次，孕婦經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過(guò)輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂 （兔唇）等先天性畸形。
　　曾導(dǎo)致活性型葉酸發(fā)現(xiàn)的干酪乳酸菌因子和維生素Bc復(fù)合體，在動(dòng)物體內(nèi)有將它們分解形成葉酸的Bc結(jié)合酶，和現(xiàn)成葉酸同樣有效。葉酸用于飼料，醫(yī)藥和食品方面，但主要用于飼料。
天然葉酸
　　葉酸天然廣泛存在于動(dòng)植物類(lèi)食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
葉酸用途：抗貧血藥，用于癥狀性或營(yíng)養(yǎng)性巨細(xì)胞型貧血癥。作食品強(qiáng)化劑?？捎糜趮胗變菏称?。葉酸用于飼料，醫(yī)藥和食品方面，但主要用于飼料。